نقص معجون الطماطم في أوروبا 2026: لماذا يتجه المشترون إلى الموردين الصينيين

يشهد سوق معجون الطماطم الأوروبي نقصاً في الإمدادات. هل تبحث عن مورد موثوق لمعجون الطماطم؟ اقرأ تحليل خبرائنا أدناه أو تواصل مباشرة مع قسم التصدير لدينا. تواصل مع قسم التصدير لدينا →

ما الذي يحدث في محصول الطماطم الأوروبي لعام 2026؟

يُقدّم تحديث محصول WPTC بتاريخ 28 أغسطس 2026 معلوماتٍ نادرةً ما يسمعها المستوردون في بداية الموسم: انخفاض محصول الطماطم المُخصصة للتصنيع في أوروبا في منتصف موسم الحصاد. ويُقدّر الإنتاج العالمي حاليًا بـ 39.8 مليون طن - أي أقل بنسبة 1.5% من الكمية التي تمت معالجتها في عام 2025 والبالغة 40.3 مليون طن — وهذا الرقم لا يزال مؤقتاً لأن بيانات المحاصيل في الصين لم يتم تحديثها بعد.

وراء هذا الرقم الرئيسي ثلاثة ضغوط متقاربة:

• موجات حر متتالية في جميع أنحاء جنوب وغرب أوروبا، مما أدى إلى تسريع النضج في بعض المناطق مع إجهاد الغطاء النباتي في مناطق أخرى.
• حروق الشمس وتعفن نهاية الزهرةمما أدى إلى خفض كل من الحجم الإجمالي و بريكس يمكن لأجهزة المعالجة المركزة استخلاصها.
• عواصف مطرية محليةمما يعطل جداول الحصاد ويعقد تخطيط المصانع.

خفضت فرنسا إجمالي عدد الإصابات المتوقعة إلى 145,000–150,000 طنمع معالجة 55% فقط بحلول نهاية الأسبوع 34. وتشير التقارير البلغارية إلى أن العائدات تقارب أقل بنسبة 10% من المعدل الطبيعي بلون منخفض بشكل غير عادي. حتى مصر - خارج الكتلة الأوروبية الأساسية - زرعت مساحة أقل بنسبة 5-7% حيث تحول المزارعون إلى محاصيل أخرى بسبب ارتفاع تكاليف الأسمدة ومكافحة الآفات والطاقة.

بالنسبة للمشتري، المعنى العملي بسيط: سيتوفر معجون طماطم أوروبي بكميات أقل في السوق الفورية في الربيع المقبل، وسيتم تخصيص الكميات المتعاقد عليها في وقت مبكر.

أزمة العث في إسبانيا وحظر موفينتو

إن الصدمة الأكبر هذا الموسم تكمن في إسبانيا، وهي ليست قصة تتعلق بالطقس، بل هي قصة تتعلق بالسياسات ذات عواقب زراعية.

إكستريمادورا يمثل ما يقرب من ثلاثة أرباع محصول الطماطم المخصصة للتصنيع في إسبانياهذا العام، أدت درجات الحرارة المرتفعة وانخفاض الرطوبة إلى تفشي واسع النطاق لـ عث الطماطم الصدئ، المعروف محلياً باسم الفاساتتمتص هذه الآفة المجهرية خلايا النبات وتجفف الكروم قبل أوانها. وتشير التقديرات إلى أن حوالي 20700 هكتار مزروعة وقد تأثرت، مع توقعات خسائر في المحصول تصل إلى 30%.

ما حوّل موسمًا صعبًا إلى أزمة هو تغيير في اللوائح التنظيمية. كان المزارعون يعتمدون سابقًا على موفينتو (سبيروتيتراميت) كإجراء وقائي يُطبق لمرة واحدة - وهو علاج يكلف ما يقارب 70-80 يورو للهكتارلم يترك حظره المفاجئ أي بديل مكافئ. ووفقًا لخبراء الزراعة في هذا القطاع، يُجبر المزارعون الآن على تطبيق ثلاثة بدائل معتمدة على الأقل بتكلفة تتراوح بين 100 و170 يورو للهكتار الواحدمع نتائج أسوأ. كما أن الحظر "ساهم في عودة ظهور الآفات التي كانت تخضع للسيطرة الجيدة سابقاً"، بما في ذلك المن الأخضر والذبابة البيضاء.

في الحقول المصابة بشدة، جفت النباتات قبل أن تنضج، مما أجبر المزارعين على الحصاد. قبل 10-15 يومًا من الدورة الطبيعيةتضررت المحاصيل في منتصف الموسم والمحاصيل المتأخرة أكثر من غيرها، وذلك تحديداً عندما تزامن ذروة ضغط الآفات مع حرارة الصيف.

الدرس المستفاد لفرق المشتريات: يمثل تركيز المنشأ خطراً حقيقياً على الإمدادات. عندما تتحمل منطقة واحدة ومكون نشط واحد معظم إنتاج فئة معينة، يمكن لقرار تنظيمي واحد أن يؤثر على التوافر العالمي.

بريكس، والعائد، وماذا يعني ذلك للمشترين

عندما يتحدث المشترون عن "المحصول"، فإنهم في الواقع يتحدثون عن رقمين: حمولة و بريكس.

يقيس مؤشر بريكس المواد الصلبة الذائبة في معجون الطماطم، أي تركيزها. ينتج عن المحصول المُجهد حراريًا مؤشر بريكس منخفضًا لأن النبات يوجه طاقته نحو البقاء بدلًا من تراكم السكريات. وهذا مهم تجاريًا: إذ يتعين على المصنّعين تبخير كمية أكبر من الماء للوصول إلى التركيز المطلوب، مما يقلل من إنتاجية الطن الواحد من الطماطم الخام ويرفع تكلفة الطن الواحد من المنتج النهائي. معجون طماطم إلى الأعلى.

هذا الموسم، يظهر النمط بشكل غير عادي:

• فرنسا تشير التقارير إلى أن نسبة بريكس "تزيد قليلاً عن 5" في المحصول المبكر، ولكن معدل العيوب 7.5%مع بقاء محاصيل أواخر أغسطس وسبتمبر عرضة لأضرار الحرارة.
• مصر متوسط بريكس حوالي 4.9، في الطرف الأدنى من نطاق المعالجة.
• بلغاريا تشير التقارير إلى انخفاض اللون وانخفاض المحصول بنسبة 10% عن المعدل الطبيعي على الرغم من أن نسبة بريكس مقبولة.

للمقارنة، تجاري قياسي معجون طماطم بريكس تتراوح المواصفات من 18-20% (مركز ذو قوة واحدة) حتى 36-38% (مركز ثلاثي)، مع معجون قابل للكسر البارد أو الساخن بنسبة 28-30% يُعدّ هذا المنتج ركيزة أساسية في تجارة المكونات العالمية. انخفاض قيمة بريكس يعني أن المواصفات متوسطة المدى - التي يشتريها معظم المستوردين - هي التي يتركز فيها ضغط التوافر أولاً.

لماذا يعيد المشترون النظر في إيطاليا وإسبانيا

أما الوضع في إيطاليا فهو أكثر تعقيداً، وهو أمر يستحق الفهم بحد ذاته.

ال قام تحديث WPTC بتاريخ 14 أغسطس بتعديل كمية المواد الخام الإيطالية بالزيادة إلى 6.35 مليون طن — النقطة المضيئة الوحيدة الملحوظة في منطقة أميتوم. لكن التحديث نفسه يحذر من أن موجات الحر الواسعة النطاق "تسرع النضج وتزيد من ضغوط الآفات (العث، الأمراض)، مما يهدد بانخفاض غلة محاصيل الموسم المتأخر". في الشمال، بدأ الحصاد مبكرًا جدًا - 9 يوليو لبعض الأصناف الخاصة - مما يضغط على الفترة الزمنية ويزيد من خطر حدوث اختناقات في المعالجة.

الواقع الاستراتيجي للمستوردين:

• إسبانيا يعاني الفريق من نقص هيكلي هذا الموسم، و الفاسات لا تُحل الأزمة بحصاد واحد.
• إيطاليا الوضع يتحسن، لكن جودة وكمية الموسم المتأخر لا تزال غير مؤكدة.
• تركياوقد انخفضت توقعات شركة، التي كانت تاريخياً مورداً متأرجحاً، بسبب نفس موجة الحر.
• كاليفورنيا يسير الأمر بشكل جيد ومن المتوقع أن يحقق عائداً أعلى قليلاً من توقعات وزارة الزراعة الأمريكية لشهر مايو - ولكنه لا يعوض بشكل كامل الخسائر الأوروبية للمشترين الذين يحتاجون إلى معجون من أصل أوروبي أو بأسعار تنافسية.

هذا هو بالضبط المناخ الذي يتحول فيه تنويع مصادر التوريد من "أفضل الممارسات" إلى "ضرورة". العديد من المستوردين الذين اعتادوا تاريخياً على تقسيم أحجام مشترياتهم بين إيطاليا وإسبانيا يطرحون الآن نفس السؤال: من يستطيع أن يحل محلنا بحجم متعاقد عليه، ونسبة بريكس ثابتة، وشهادة مطابقة لمعايير الأغذية؟

ما الذي يجب البحث عنه في مورد معجون الطماطم هذا الموسم؟

عندما يقلّ المعروض، ترتفع تكلفة اختيار المورّد الخاطئ. بناءً على كيفية تقييم المشترين ذوي الخبرة لمصادر المنتجات في موسم زراعي قصير، إليك ما يجب التحقق منه قبل اتخاذ قرار الشراء:

• نطاق بريكس والتحكم في العملية. تأكد من أن المورد يستطيع توفير المواصفات التي تحتاجها بالضبط - على سبيل المثال 22-24%، أو 24-26%، أو 28-30% - وما إذا كنت بحاجة إلى استراحة باردة أو استراحة ساخنة المعجون. يحافظ التكسير البارد على المزيد من اللون والنكهة الطازجة؛ بينما يعطي التكسير الساخن لزوجة أعلى.
• شهادات تتناسب مع سوقك. كحد أدنى، نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) و ISO; حلال للشرق الأوسط وأجزاء من أفريقيا؛ BRC بالنسبة لبرامج البيع بالتجزئة وبرامج السوبر ماركت في الاتحاد الأوروبي. اطلبوا شهادات، لا وعوداً.
• مواد خام قابلة للتتبع. سواء أكانت الطماطم تأتي من شينجيانغ أو منغوليا الداخلية أو وادي بو أو إكستريمادورا، يجب المطالبة بسلسلة موثقة من الحقل إلى خط التعبئة.
• مرونة التغليف. يحدد السوق الذي تتعامل معه الشكل — كيس معجون طماطم بالنسبة لخدمات الطعام، علب معدنية للبيع بالتجزئة، أكياس معقمة داخل براميل لإعادة التعبئة الصناعية، زجاجات ضغط للعلامات التجارية الاستهلاكية.
• سياسة تعتمد على العينات أولاً. لا يتوقع أي مورد جاد منك الشراء دون معاينة. اطلب عينة مجانية مطابقة للمواصفات المطلوبة قبل إصدار أي طلب شراء.
• القدرة على التصدير، وليس الإنتاج فقط. التحقق من شروط التسعير FOB/CIF، والقدرة على التعامل مع الشحن البحري FCL/LCL، والشحن بالسكك الحديدية والطرق، وإكمال وثائق التصدير والدعم الجمركي.

الأسئلة الشائعة

انشر هذا القسم باستخدام ترميز مخطط صفحة الأسئلة الشائعة. يظهر أدناه مثال JSON-LD مختصر يغطي الأسئلة والأجوبة الثلاثة الأولى؛ قم بتوسيعه بنفس النمط لبقية الأسئلة والأجوبة.

لماذا سيكون المعروض من معجون الطماطم الأوروبي محدوداً في عام 2026؟

أدت موجات الحر المتتالية وحروق الشمس والعواصف المحلية إلى انخفاض المحاصيل ومستويات السكر (بريكس) في جميع أنحاء جنوب وغرب أوروبا. وخفضت اللجنة العالمية لتوقعات المناخ (WPTC) توقعاتها لفرنسا وإسبانيا وتركيا، ويُقدر الإنتاج العالمي بنحو 39.8 مليون طن، أي أقل بنسبة 1.5% من توقعات عام 2025، وذلك قبل إضافة بيانات الصين.

ماذا حدث لمحصول الطماطم في إسبانيا هذا العام؟

عانت منطقة إكستريمادورا الإسبانية، التي تنتج حوالي ثلاثة أرباع المحصول الوطني، من تفشٍ حاد لعث صدأ الطماطم (الفاساتأثرت هذه الآفة على حوالي 20700 هكتار، مع خسائر في المحاصيل تصل إلى 30%. وقد أدى حظر مبيد الحشرات موفينتو (سبيروتتراميت) إلى إزالة أداة المكافحة الرئيسية للمزارعين، مما زاد من تفاقم الضرر.

ما الفرق بين معجون الطماطم البارد ومعجون الطماطم الساخن؟

تُسخّن طريقة التبريد الطماطم برفق (حوالي 60-70 درجة مئوية) للحفاظ على لونها الأحمر الزاهي ونكهتها الطازجة؛ بينما تُسخّن طريقة التسخين بسرعة إلى درجات حرارة أعلى (حوالي 85-95 درجة مئوية) لتعطيل الإنزيمات وإنتاج معجون أكثر كثافة ولزوجة. اختر طريقة التبريد للتطبيقات التي تتطلب الحفاظ على اللون، وطريقة التسخين للصلصات والوصفات التي تتطلب قوامًا أكثر كثافة.

ما هو تركيز بريكس الذي يجب أن أشتريه؟

يعتمد ذلك على الاستخدام النهائي. نسبة 22-24% مناسبة للاستخدام المباشر في خدمات الطعام؛ ونسبة 24-26% معيار صناعي شائع؛ ونسبة 28-30% هي النسبة المثالية لإعادة تصنيع الصلصات والكاتشب؛ أما تركيز 36-38% المركز الثلاثي فيقلل تكلفة الشحن للطن الجاف. يوفر الموردون الموثوقون نطاق التركيز الكامل من 18-30% ويمكنهم تلبية مواصفاتك بدقة.

هل معجون الطماطم الصيني معتمد للاستخدام في السوق المحلي؟

يحمل كبار المصنّعين المُصدّرين شهادات HACCP وISO وHalal وBRC، ويمكنهم توفير الوثائق اللازمة للتخليص الجمركي. إذا كنت تُورّد منتجاتك إلى الشرق الأوسط أو أفريقيا أو أسواق التجزئة في الاتحاد الأوروبي، فاطلب الشهادة المحددة التي يحتاجها المشتري قبل الطلب.

ما هو الحد الأدنى لكمية الطلب، وهل يمكنني الحصول على عينات؟

تختلف الحد الأدنى لكميات الطلب حسب نوع التغليف والمواصفات، ولكنها عادةً ما تكون حول عبوة كاملة للعبوات البرميلية والمعقمة، وكميات أقل لعبوات البيع بالتجزئة ذات العلامات التجارية الخاصة. يقدم الموردون الموثوقون عينات مجانية لتتمكن من التحقق من اللون، ودرجة بريكس، واللزوجة، والطعم قبل الشراء.

كيف يمكنني التحقق من الجودة قبل تقديم طلبية كبيرة؟ اطلب عينة مجانية مطابقة لمواصفاتك المستهدفة، وراجع الشهادات (HACCP/حلال/BRC)، وتأكد من قيمة بريكس وعملية التصنيع (التكسير البارد أو الساخن)، واطلب توثيقًا لمصدر المواد الخام. بالنسبة لمشاريع تصنيع المعدات الأصلية/تصميم المنتجات الأصلية، تأكد من دقة تخصيص النكهة وقم بتشغيل دفعة تجريبية صغيرة أولًا.

مصادر

• تحديث محصول WPTC حتى 28 أغسطس 2026 - أخبار الطماطم
• تحديث محصول WPTC حتى 14 أغسطس 2026 - أخبار الطماطم
• تحديث محصول WPTC حتى 31 يوليو 2026 - أخبار الطماطم
• تفشي عث الطماطم في إسبانيا - أخبار الطماطم
• منظمة الأغذية والزراعة - إحصاءات معالجة الطماطم العالمية
• إدارة الغذاء والدواء الأمريكية - إضافات الطعام والألوان لمنتجات الطماطم

زاسافور هي علامة تجارية متخصصة في تصدير منتجات الطماطم تابعة لشركة Conch Group المدرجة ضمن قائمة Fortune Global 500، وتقدم حلول تصدير متكاملة لمنتجات OEM/ODM لمعجون الطماطم وصلصة الطماطم والكاتشب.

لماذا يتعامل المشترون معنا؟

• طماطم نيئة مصدرها شينجيانغ ومنغوليا الداخلية — طازج 100%، بدون أي إضافات.
• ممتلىء 18-30% بريكس نطاق، بما في ذلك 22-24%، 24-26%، و28-30%، مع استراحة باردة أو استراحة ساخنة خيارات العملية.
• نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وشهادة الحلال، ومعيار BRC الشهادات؛ تخليص جمركي سلس.
• تصنيع المعدات الأصلية/تصميم المعدات الأصلية - العلامة التجارية الخاصة التخصيص مع دقة تخصيص النكهة بنسبة 95%.
• عينات مجانية لاختبارك.
• الطاقة الإنتاجية السنوية لـ أكثر من 100 ألف طن، التصدير إلى أكثر من 86 دولة.

التغليف: أكياس مسطحة وأكياس ذات صنبور، وعلب معدنية، وأكياس معقمة داخل براميل، وزجاجات ضغط، وأشكال سائبة لخدمات الطعام.

سلسلة التوريد والخدمات اللوجستية: يقع مصنعنا في منطقة تشيتشو للتنمية الاقتصادية والتكنولوجية، آنهوي (مساحة إجمالية 60 مو، مساحة بناء مخططة 28,000 متر مربع). نوفر خدمات التخزين المحلي قصير المدى، والشحن الدولي متعدد الوسائط (بحراً، حاويات كاملة/جزئية، بالسكك الحديدية، براً)، بالإضافة إلى خدمات توثيق التصدير الكاملة والدعم الجمركي.

اطلب عينة مجانية →　احصل على عرض سعر →